Kycklingfilé med rostad potatis och dragonsås
Saftigt stekt kycklingbröst med krispigt skinn serveras med en krämig dragonsås på vin och grädde, örtig parmesanpotatis och säsongens tillbehör. En smakrik och klassisk rätt som passar perfekt till en lyxig söndagsmiddag året om.
- Portioner: 4
Källa: gardssallskapet.se
Ingredienser
- kycklingfiléer från Gårdssällskapet
- Rapsolja och smör till stekning
- citron
- Några klyftor vitlök
- Färsk timjan
- Salt och svartpeppar
- fast potatis
- Raps eller olivolja
- msk färsk timjan
- tsk torkad timjan
- Flingsalt ca 1 tsk
- tsk sellerisalt
- Riven parmesan
- finhackad gul lök
- klyftor vitlök
- Några kvistar färsk timjan
- msk tomatpuré
- dl vitt vin
- msk kalvfond
- tsk kycklingfiléer eller buljong
- tsk torkad dragon
- dl grädde
- msk crème fraiche
- Eventuellt en skvätt citron och lite honung
- Några späda morötter
- förpackning haricot verts
- msk honung
- msk vatten
- tsk salt
- gram smör
- gram champinjoner
- Några svartkålsblad
- hjärtsallad
- msk olivolja
- Gräslök
- Parmesan