Porchetta Romana (ou Leitoinha)
Receita de Porchetta Romana (ou Leitoinha)
- Porções: 6
Fonte: almanaqueculinario.com.br
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Ingredientes
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- lateral de leitão
- colheres de semente de erva doce
- ramos de alecrim
- xícara de folhas de manjericão
- xícara de folhas de sálvia
- Meia colher de pimenta malagueta
- dentes de alho picados
- suco de 3 limões
- suco de 5 laranjas
- xícara de aceto balsâmico
- de azeite de oliva
- xícara de óleo
- de linguiça calabresa fresca sem a pele e desmanchada
- fatias finas de pancetta
- litro de caldo de carne
- batatas para forrar a assadeira