Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
Yaz mevsiminin kuru sebzeleriyle hazırlanan bu bulgur pilavı, klasik bir lezzetin yeniden keşfedilmesi. Kuru patlıcan, biber ve domatesin haşlanıp kavrulması, pilavın derin bir lezzet kazanmasını sağlıyor. Tencereye su eklenmeden önce tüm malzemelerin kavrulması, aromaların yoğunlaşmasını ve pilavın kuru, ayırt edici bir kıvam almasını sağlıyor. Bu tekniğin ardından pilav, kısık ateşte dinlendirilerek tuzun tüm malzemelere dağılmasını sağlıyor.
- Süre: 40 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- kase kuru patlıcan
- kase kurutulmuş biber
- kase kuru domates
- adet soğan
- diş sarımsak
- tatlı kaşığı domates salçası
- tatlı kaşığı biber salçası
- yemek kaşığı sıvı yağ
- su bardağı pilavlık bulgur
- su bardağı su