Puré de patatas con salsa de frijoles blancos
Seamos sinceros: Lo más importante en la mesa festiva será el puré de patatas. Quien le pisará los talones va a ser salsa. Entonces, ¿por qué perder el tiempo con algo menos que las patatas más cremosas y esponjosas?
- Tiempo: 40 min
- Raciones: 10
Fuente: HazteVeg.com
Ingredientes
- <strong>Para las patatas:</strong>
- de patatas russet, peladas y cortadas en trozos de 1 ½ pulgada
- tza de anacardos, remojados en agua durante al menos 2 horas
- tzas de caldo de verduras, a temperatura ambiente
- tza de aceite de coco refinado, a temperatura ambiente
- tza de aceite de oliva
- cdtas de sal
- Pimienta negra fresca
- Cebollino en rodajas finas para decorar, si lo desea
- <strong>Para la salsa:</strong>
- cdas de aceite de oliva
- cebolla amarilla mediana, picada en trozos grandes
- dientes de ajo picados
- cdtas de tomillo seco
- cdtas de salvia seca frotada
- Varios guiones de pimienta negra fresca
- tzas de caldo de verduras
- tza de harina para todo uso
- tzas de frijoles blancos cocidos
- tza de tamari o salsa de soja
- Sal al gusto