Troccoli con ragù bianco di asparagi e pinoli
Gli asparagiLa varietà verde di questo ortaggio primaverile è quella più diffusa in Italia, e viene coltivata in particolare in Puglia, Emilia e Piemonte. Per questo, noi di Sale&Pepe, vi proponiamo questo delizioso primo piatto di pasta che sa sia di primavera che di Puglia. Se volete gustare gli asparagi anche come contorno o durante una pausa pranzo veloce vi consigliamo questa insalata tiepida di patate e asparagi. I troccoliSi tratta di un formato di pasta fresca di origine pugliese, tipico della provincia di Foggia. Sono simili alla pasta alla chitarra, degli spaghettoni rustici e spessi a base di farina di semola che riescono a trattenere bene condimento. Tra le ricette più conosciute e gustose, prova i troccoli con le seppie ripiene o quelli con le cime di rapa.Se hai voglia di portare a tavola un po’ di Puglia in una giornata primaverile, scegli di preparare questi troccoli al ragù bianco di asparagi e pinoli, metteranno d'accordo anche i vostri ospiti vegetariani!
- Tempo: 1800 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- mazzetto