Kuzu Etli Enginar Tarifi
Enginar severler için harika bir mevsimdeyiz şu an. Taze enginar yemenin tam sırası. Tabii tazesini bulmak pek o kadar da kolay değil. Yapraklı yenebilecek enginar zaten çok zor bulunuyor ama çanaklar bile kim bilir kaç gün önceden soyulup limon tuzlu sulara konmuş oluyor belli değil. Pazarda tazesini bulmak biraz daha kolay. Genelde yeşilini getirip orada soyuyorlar ve suda az beklemiş oluyor. O yüzden imkanınız varsa enginarı pazardan alın. Hatta mümkünse zengin semtlerindeki pazarları tercih edin. Maalesef ki böyle bir gerçek var. Görece zenginlerin tercih ettiği semtlerdeki pazarlar da marketler de daha iyi ürünler satıyor. Pazarda fiyatlar değişir, bu anlaşılabilir bir şey ama marketlerde aynı fiyatlı ürünlerin iyisinin zengin semtlerdeki şubelerde, çürük çarıkların da kenar köşede kalmış şubelerde satılmasını ülkedeki en büyük iki yüzlülüklerden biri olarak görüyorum. Bu konuya çok derin girmeyeceğim, girersem çıkamam biliyorum. Kuzu Etli Enginarın Püf Noktaları Onun yerine güze…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet büyük boy veya 8 adet küçük boy çanak enginar
- kuşbaşı kuzu eti
- su bardağı taze bezelye tanesi
- adet soğan
- su bardağı oda sıcaklığında su
- tatlı kaşığı şeker
- tatlı kaşığı tuz
- tatlı kaşığı un
- limon suyu
- yemek kaşığı zeytinyağı