Sformato di Pesche in Padella

Sai quei dolci che sembrano una piccola ricompensa per non averci pensato troppo? Questo è uno di quelli. Di solito lo preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non ho l’energia per un progetto complicato. Una lattina di pesche, una pastella semplice, una buona dose di burro. Tutto qui. E in qualche modo diventa qualcosa che profuma di casa mentre cuoce. La magia succede in forno. Il burro si scioglie e sobbolle intorno alla pastella, le pesche affondano dove vogliono e la superficie diventa dorata con quei bordi leggermente croccanti per cui tutti litigano. Non mescolare. Davvero. All’inizio sembra sbagliato, ma fidati. Mi piace servirlo caldo, direttamente dalla pirofila. Magari con del gelato alla vaniglia che si scioglie negli angoli. Oppure così com’è, a cucchiaiate nelle ciotole quando è ancora un po’ troppo caldo. Nessun giudizio. Questo è territorio da dolce informale. E la parte migliore? È indulgente. Pesche un po’ troppo succose? Nessun problema. L’hai cotto qualche…

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ashpazkhune

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