Husí kaldoun od šéfkuchaře Pavla Švestky
1. Kořenovou zeleninu důkladně očistěte, nakrájejte na větší kusy, vložte do hrnce, přidejte oloupanou, přepůlenou cibuli a zprudka opečte na másle. Přidejte…
- Čas: 90 min
- Porce: 4
Zdroj: albert.cz
Suroviny
- Mrkev 5 ks
- Petržel 5 ks
- Cibule 1/2 ks
- Máslo 50 g
- Kuřecí játra 50 g
- Kuřecí srdce 50 g
- Česnek 3 strouž
- Bobkový list 1 ks
- Pepř celý 4 ks
- Muškátový květ 1 špet
- Nové koření 4 ks
- Smetana ke šlehání 30%-33% 500 ml
- Sůl
- Pepř
- Brioška 1 ks
- Petržel hladkolistá 2 hrs
- Anglická slanina 30 g
- Vejce 3 ks
- Mouka hladká 50 g
- Pažitka čerstvá 1 hrs
- Husí skelet 1 ks