Semola battuta
La semola battuta è un tipo di pasta fresca all'uovo, caratteristica della Puglia e spesso servita in brodo. Ricordano vagamente i passatelli, ma con la semola (da cui il nome) al posto del pangrattato. Per quanto si tratti di una ricetta tipica del periodo natalizio e spesso portata in tavola nel giorno di Santo Stefano, trovo che sia così facile e veloce da fare e così buona che vale la pena farla durante tutta la stagione fredda!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di semola rimacinata
- uova
- gr di grana grattugiato
- mazzettino di prezzemolo
- patata
- carota
- cipolla
- pomodorini
- basilico
- prezzemolo
- sale
- olio di oliva extravergine
- grana grattugiato