Nudelsuppe mit Knusperbällchen
Dieses Rezept für Nudelsuppe lässt sich besonders schnell zubereiten und besticht mit knusprig gebackenen Tofubällchen.
- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 4
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- fester Tofu, fein zerbröselt
- Frühlingszwiebel, feine Ringe
- Zehe Knoblauch, fein gehackt
- EL Semmelbrösel
- EL Sojasoße
- TL Ingwer, fein gehackt
- Eigelb
- Salz, Chili, Muskat
- Pflanzenöl zum Braten
- Pak Choi, Stängel in dünnen Streifen, Blätter in Stücken
- Udon-Nudeln
- Gemüsebrühe
- EL medium sweet Sherry
- TL frischer Ingwer, fein gehackt
- Chili
- Karotte, dünne Scheiben
- Frühlingszwiebeln, feine Ringe
- Sprossen, z.B. Mungbohnensprossen, Sojasprossen oder Sonnenblumensprossen
- optional frische Kräuter, ganze Blättchen