Fırında Dil Balığı Tarifi

Hafta sonu balık yapmayı sevenler için hafta sonu öncesi güzel bir tarif paylaşmak istedim. Dil balığını daha önce denediniz mi bilmiyorum. Ama ben çok severim. Tel tel dökülür eti. Fırında da hem pratik, hem az kokulu oluyor. Yanında da bolca salata olunca yarım saatte muazzam bir sofra kurmak mümkün oluyor fırında balıkla. Balıktan sonra fırındaki balık kokusunu çıkarmak için ısıya dayanıklı küçük bir kabın içine 1'e 1 ölçü su ve sirke koyup fırın soğuyana kadar fırında tutun. Fırının kokusunu nötrlüyor. Sarımsağı eşim her balıkta, özellikle çupra ve levrekte, sever; ben hepsine yakıştırmam. Ama dil balığına çok yakıştırıyorum. Seviyorsanız mutlaka kullanın, sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz. Dil balığının temizlenmesi diğer balıklara göre biraz farklıdır. Derisi soyulur. Bunun için her iki tarafında kafasının altından derisini kesecek kadar birer çizik atıp deriyi çekerek alabilirsiniz. İçinin ayıklanması diğer balıklarla aynıdır. İkisi de zor işlemler değil. Ama uğraşmak istemezs…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar