Carpaccio gazpacho

Zutaten

• c.s. de vinaigre de vin rouge
• c.s. d’huile d’olive
• petit oignon , finement haché
• gousse d’ail , pressée
• sel , selon goût
• poivre , selon goût
• poivron jaune , pelés, en dés d’env. 1 cm
• poivron vert , pelés, en dés d’env. 1 cm
• concombre , en dés d’env. 1 cm
• de tomates , en tranches très fines
• c.c. de sel
• un peu de poivre
• tranches de pain de mie , en petits dés, dorés dans une poêle sèche
• de parmesan , en longs copeaux émincés au couteau économe