Mimado del dia
L'aspirante chef amatoriale e concorrente di MasterChef 7 Manuela Costantini, dopo aver perso la prova in esterna ambientata sull'Altopiano di Campo Imperatore all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso, ha dovuto superare la prova del pressure test che consisteva, nella prima parte, nel preparare quattro piatti di orecchiette alle cime di rapa senza parlare coi propri compagni di squadra, mentre, la seconda parte del pressure test, prevedeva la preparazione di un aperitivo a base di tapas con pistacchi, lupini, verdure e olive. Manuela, messa in squadra da Ludovica insieme a Giovanna e Fabrizio, ha preparato un gustoso piatto di tapas a base di salmone, frutta mista disidratata, formaggio di capra, avocado e fichi, oltre agli ingredienti obbligatori prima citati.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- Uova, 6
- Parmigiano, 100 g
- Filetto di salmone, 150 g
- Pistacchi, 100 g
- Farina di castagne, 40 g
- Filetto di vitello, 500 g
- Frutta mista disidratata , 80 g
- Formaggio di capra, 150 g
- Mandorle pelate, 100 g
- Pomodori secchi
- Avocado, 2
- Fichi, 4
- Miele, 40 ml
- Burro, 40 g
- Olive verdi, 4
- Pomodorini, 4
- Marsala, 100 ml
- Basilico
- Maggiorana
- Scalogno, 1
- Erbe provenzali essiccate, 50 g
- Pepe
- Limone non trattato, 1
- Lime non trattato, 1
- Sale
- Fiocchi di sale Maldon
- Aceto balsamico
- Olio evo