Parmigiana di melanzane leggera alla ricotta

Amiamo tutti la classica parmigiana di melanzane fritte, ma se desiderate qualcosa di meno pesante per il vostro stomaco, questa versione light a base di melanzane grigliate e ricotta fa il caso vostro! Si sa che la parmigiana in generale è più buona il giorno dopo, quindi preparate questa deliziosa e leggera ricetta la sera prima di una giornata in spiaggia o di una gita in montagna, sarà il pranzo perfetto per le vostre attività all'aperto!ùLe varianti light della parmigianaUn valido sostituto al formaggio è lo yogurt: provatelo nella parmigiana di melanzane allo yogurt. Se volete sperimentare con altre verdure, preparate la parmigiana di zucchine con mozzarella e basilico, o la parmigiana leggera di ortaggi. Per chi è intollerante al lattosio, o segue una dieta plant based, provate la deliziosa parmigiana vegana di zucchine e peperoni con ragù di tofu.

• Porzioni: 4

Fonte: Sale&Pepe

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