Blinis de pomme de terre sans gluten : recette savoureuse

Dans la cuisine du quotidien, il y a des recettes qui font l’unanimité parce qu’elles sont simples, rassurantes et efficaces. Les blinis de pomme de terre sans gluten entrent dans cette catégorie: une petite galette moelleuse, dorée, prête à accueillir une tartinade, une conserve de poisson ou une sauce. Ici, pas de promesse floue, mais une méthode claire, pensée pour réussir à tous les coups, même si tu cuisines comme un enfant qui apprend: on observe, on dose, on chauffe, puis on laisse la magie de la poêle faire son travail. Le point clé, c’est la texture de la pâte, ni trop liquide, ni trop compacte, afin d’obtenir des blinis souples au centre et croustillants sur les bords. Et comme l’objectif est la livraison, tous les ingrédients sont choisis en version non fraîche, faciles à stocker dans un placard.

• Portions: 4

Source: La fée sans gluten

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