Bignè al Parmigiano Reggiano senza glutine e lattosio
I bignè al Parmigiano Reggiano sono una variante molto particolare dei classici bignè di pasta choux. Sono senza glutine e senza lattosio
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- di acqua
- gr. di burro chiarificato
- gr. di sale
- gr. di farina di riso
- q. b. di olio per friggere
- uova
- gr. di Parmigiano Reggiano 48 mesi
- gr. di latte intero consentito
- tuorlo
- cucchiaini di farina di riso
- gr. di sedano di Verona
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- q. b. di sale e di pepe