Klassischer neapolitanischer Pizzateig (Direkt)
Hydratation: 63 % Zutaten (ca. 10 Pizzen à 250 g): 1.500 g Mehl Typ 00 945 ml kaltes Wasser 45 g Meersalz 1,5 g frische Hefe Zubereitung: Mischen: Hefe im
- Portionen: 10
Quelle: GASTRO.at
Zutaten
- Mehl Typ 00
- kaltes Wasser
- Meersalz
- frische Hefe