Caril de lentilhas e batata-doce
O menor tempo de cozimento das lentilhas vermelhas permite fazer um estufado à base de leguminosas de forma mais rápida. Inspirado nos estufados e receitas de caril Indianas, este estufado de lentilhas reúne os sabores exóticos do caril, gengibre, coco e dos coentros, num molho aveludado, que envolve as lentilhas e pedaços de batata-doce. A batata-doce pode ser substituída por legumes, com ajuste do tempo de confeção em conformidade.
- Porções: 686.25
Fonte: nutrium.com
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Ingredientes
- colher de sopa de azeite
- unidade de cebola crua, descascada e cortada em cubos
- dente de alho cru, picado
- colher de sopa de gengibre fresco, ralado
- colher de chá de colorau
- colher de chá de caril em pó
- unidade de batata doce crua, cortada em cubos
- chávena de lentilhas vermelhas
- lata de leite de coco
- a 1 chávena de água
- colher de chá rasa de sal grosso
- colheres de sopa de coentros crus ou salsa, picados