Habiller une volaille

Couper la tête, les ailerons, les pattes. Retirer le plus gros des plumes restantes à la pointe du couteau. Flamber le poulet afin d'éliminer les derniers duvets. Positionner le poulet sur le ventre et inciser la peau derrière le cou. Décoller la peau et couper le cou (mais ...

• Temps: 15 min

Source: Meilleur du Chef

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