Fabada z pieczonych mięs

Czasem po świętach lodówka zamienia się w muzeum pieczonych mięs. Każde pyszne, każde szkoda wyrzucić. A tymczasem nadchodzi sylwester - najlepszy moment, by te resztki przerobić w coś, co wygląda i smakuje jak danie, którego nikt się nie spodziewał. Szafran, pomidory z puszki, słodka i wędzona papryka, odrobina wędlin jak w Hiszpanii, dużo fasoli i jeszcze więcej charakteru. Fadaba zero waste? Tak. Ale taka, że goście wychodząc proszą o przepis. Brzmi naprawdę intrygująco, a w dodatku przygotowanie wcale nie jest trudne! Fabada - co to jest?Opisane danie zero waste ze świątecznych mięs i wędlin jest inspirowane https://www.winiary.pl/przepis/kuchnia-hiszpanska/">kuchnią hiszpańską. To właśnie tam w rejonie Gór Kantabryjskich powstała potrawa nazywana fabada asturiana - dziś wizytówka i regionalny przysmak w całej Asturii. Oryginalna wersja powstawała prawdopodobnie z mieszanki grubo krojonego boczku, golonki, kiełbasy chorizo i kaszanki. Nie ma jednak większego znaczenia po jaki rodz…

• Czas: 48 min
• Porcje: 8

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej