Crème brûlée au jus de crustacés
En voilà une crème brûlée originale : la crème brûlée de crustacés ! À réaliser facilement grâce à notre recette aux étapes illustrées. Le bon goût de la mer !
- Temps: 120 min
- Portions: 3
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- de fumet de crustacés
- de fond de veau Chef
- d'œufs
- de jaunes d'œufs
- cl de crème entière liquide
- cl de lait entier
- de beurre
- de sel fin
- coques
- cl de vin blanc sec
- gousse d'ail
- thym
- poivre
- de cassonade