Bärlauchsuppe

Jedes Jahr im März beginnt die Saison für den Bärlauch. Dann heißt es wieder: eifrig sammeln und köstliche Frühlingsgerichte zaubern. Die grünen Blätter stehen dann überall am Wegesrand und verströmen ihren unverwechselbaren Geruch. Denn gerade dafür ist Bärlauch weit und breit bekannt: seinen würzigen Geruch und Geschmack, die beide an Knoblauch erinnern. Bärlauch wird gerne als Gewürz zu Fleisch oder Fisch genommen oder eben wie bei uns, in einer köstlichen Suppe verwendet.

• Zeit: 30 Min.
• Portionen: 2

Quelle: orthomol.com

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