Velouté d'endives
Rincez vos Perles, ôtez les talons et hachez-les très grossièrement. Pelez et hachez finement l’échalote. Épluchez puis dégermez les têtes d’ail. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites revenir l’échalote émi...
- Portions: 1890.7
Source: nutrium.com
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Ingrédients
- portions grandes d'endive, crue
- unités de la taille dun œuf de poule de pomme de terre, sans peau, crue
- gousses d'ail, cru
- cuillère à café de beurre à 82% MG, doux
- unité moyenne d'échalote, crue
- grand morceau de sucre roux
- grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais
- assiette ou bol de bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
- verres d'eau minérale