Düğün Çorbası Tarifi

İçinde et olan çorbaları çok sevmiyorum aslında ben. Olması gerekenden daha yağlı oluyor gibi geldiği için fazla ağır buluyorum. Oysa çorba dediğin hafif olur, mideyi yemeğe hazırlar. O yüzden düğün çorbasında kullandığım eti de olabildiğince yağsız kullanıyorum, öncesinde haşlıyorum ki içindeki yağlar eriyip gitsin. Birçoklarına göre etin tüm lezzetini de götürüyor olabilirim. Sadece et yiyecek olsam bende aynını düşünürdüm ama dediğim gibi çorbanın yağlı olmasına tahammülüm yok. Kaldı ki sadece haşlayarak etin yağının tamamından kurtulmak mümkün değil. Bu yüzden ekstra yağ kullanma gereği de duymuyorum çorba hazırlığında. Yalnızca servis sırasında üzerine kırmızı biber yakıyorum. Bu şekilde benim damak zevkime göre mükemmel oluyor. Eğer yok ben düğün çorbasını yağlı severim derseniz çorbanın başında tereyağı da kavurabilirsiniz. Hareket etme fırsatımızın iyice azaldığı günümüzde artık hayvansal yağ yemek yağları parça parça alıp vücudumuza monte etmekle aynı şey neredeyse. Eskiden i…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar