Enginar Dolması Tarifi

Corona'dan sonra çok daha küçük şeylerde mutluluklar bulmaya başladım. Normalde İspanya'da enginarlar küçük, hatta miniciktir. Corona'dan sonra ne olduysa enginarlar büyüdü. Eskisi gibi sık toplanmıyor olabilir. Temizlediğinde küçük de olsa bir çanak çıkıyor içinden. Bu da enginar dolması için daha uygun hale getiriyor enginarları. Fırsat bu fırsat bu yılın favori enginar yemeği enginar dolması oldu bizim için. Hem sebze yemek vicdanı rahatlatıyor hem de kriz psikolojisinden kaynaklı karbonhidrat tüketme isteğiniz karşılıyor. Enginar dolması İzmir mutfağının nadide yemeklerinden biridir. İzmir köfte İzmir'den çıkıp diğer bütün bölge ve şehirlere yayılmış olsa da enginar dolması böyle bir yayılım sergileyememiştir. Bunun sebeplerinden biri diğer yerlerde enginarın bu kadar yaygın ve erişilebilir olmaması. Bir diğer ise enginar dolmasının yemesinin biraz meşakkatli olması bana göre. Enginar Dolması Nasıl Yenir? Enginar dolmasını öyle çatalla kaşıkla yemek mümkün değil ne yazık ki. Engin…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar