Lauwarmer veganer Spargelsalat
Bei diesem veganen Spargelsalat isst das Auge tatsächlich mit: Das lauwarme Gericht ist so herrlich bunt, dass der Appetit spätestens beim Anblick kommt. Die Spargelzeit beginnt im April – ein weiterer Grund, den Frühling besonders zu mögen.
- Portionen: 4
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- Stangen Spargel
- Schalotten
- EL Olivenöl
- Vanilleschote
- Sternanis
- Orangensaft
- Zitrone
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Oliven
- Cherry-Tomaten )
- Ciabatta