Баниця

Баниця - болгарське блюдо, що складається з тіста з начинкою з бринзи або кисломолочного сиру, щедро присмачене вершковим маслом. Готують баницю по-різному навіть у самій Болгарії, начинка зазвичай складається із бринзи або підсоленого сиру. Я взяла для начинки бринзу порівну з сиром, таким чином, як на мене, виходить смачніше. Від сиру ми отримаємо м'якість та легку сирність у смаку, а від бринзи необхідну солоність та пружність начинки. Але, за бажанням, ви можете взяти лише 500 г чогось одного (якщо це буде бринза, вона не повинна бути надто солоною). Як тісто можна використовувати: - вручну приготоване та розкочене тісто (найтрудніший варіант) - готове тісто філо (рідко буває у продажу) - листкове бездрожжеве тісто (його потрібно тонко розкачати) - тонкий вірменський лаваш (найлегший і, на мій погляд, просто ідеальний варіант). У мене вже є один М'ясний пиріг з лаваша , так ось, хочу помітити, що лаваш у подібних стравах просто невпізнанний. А тому зовсім не обов'язково ускладнюва…

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги