Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Bu kış favorim haline gelen bir kuru fasulye tarifi seçtim sizler için. Aslında pastırmalı ya da sucuklu kuru fasulye ve hatta etli kuru fasulye asla ilk tercihim olmamıştır benim. Düz, bildiğimiz kuru fasulye her zaman gözbebeğimdi. Bu tarifi deneyene kadar... Sadece pastırma değil tarifi farklılaştırıp daha da lezzetli yapan. Pastırma, yeşil biber, domates ve fırında pişmenin birlikte ortaya çıkardığı bir sonuç bu. Bana göre standart tencere kuru fasulyesinden kat ve kat daha lezzetli oluyor. Tarifte mutlaka dikkat etmeniz gereken şeyler fasulyeleri akşamdan sıcak suyla ıslamak, fırını önceden tam olarak (ışığı veya işaret göstergesi sönene kadar) ısıtmak ve tencerenin/güvecin üzerini sıkıca kapatmak. Buharlaşma fazla olursa fasulyeler pişemeden suyu bitecek ve fırında ne kadar uzun tutarsanız tutun fasulyeler asla yumuşamayacaktır. Kış mevsiminde yaz sebzeleri olan biber ve domates kullanmıyor olabilirsiniz. Yazdan dondurduğunuz biber ve domates konservesi veya domates ve biberden…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı kuru fasulye
- adet soğan
- adet yeşil biber
- adet domates
- yemek kaşığı domates salçası
- tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Su
- yemek kaşığı tereyağı
- dilim çemensiz pastırma