Original Pasta Carbonara
Eine seidige Creme, die sich perfekt um die Pasta schmiegt – ganz ohne einen Tropfen Sahne. Das ausgelassene Fett der knusprigen Guanciale verleiht Charakter, während frisch gemörserter schwarzer Pfeffer die Geschmacksknospen weckt.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 4
Quelle: FoodCraft
Zutaten
- Spaghetti, getrocknet
- Pancetta, in kleine Würfel geschnitten
- Ei, nur das Eigelb
- Pecorino, fein gerieben
- Parmesan, fein gerieben
- Schwarze Pfefferkörner, frisch gemörstert
- Graues Meersalz, für das Nudelwasser
- Guanciale, gewürfelt oder in feine Streifen geschnitten