Hummersoppa med chili och syrad grädde
Ta tillvara på hela hummern och använd skalen till en fond smaksatt med tomat, konjak och kryddor. För bästa smak, låt soppan vila en stund och värm igen innan servering. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets kock 2016.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: Arla
Ingredienser
- bananschalottenlök
- röd chili
- fänkål
- vitlöksklyfta
- msk matolja
- tsk tomatpuré
- msk hummerfond
- dl vatten
- cl konjak
- dl Arla Ko® Syrad grädde
- droppar tabasco
- tsk salt
- Svenskt Smör från Arla®