Albóndigas con sepia
Las albóndigas con sepia es un plato representativo de los llamados platos de mar y montaña, tan tradicionales en la gastronomía catalana. Una combinación de sabores deliciosa y sorprendente. A continuación, la receta paso a paso.
- Tiempo: 55 min
- Raciones: 4
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- de carne de ternera picada
- de carne de cerdo picada
- dientes de ajo
- rama de perejil
- rebanadas de pan remojadas en leche
- huevo
- Sal
- Pimienta negra molida
- de harina para rebozar
- de aceite de oliva virgen extra
- cebolla mediana
- guindilla
- hoja de laurel
- tomates de pera
- sepia mediana con su melsa
- cucharaditas de pasta de ñora
- de vino blanco seco
- de caldo de pescado casero
- de guisantes
- ramita de perejil o cebollino