Recette de curry jaune au poulet : un délice épicé

À Bangkok, le curry jaune au poulet se repère souvent avant même d’être vu: une odeur chaude de curcuma, une douceur de coco, puis un petit picotement d’épices qui réveille le nez. Dans les cuisines thaïlandaises, ce curry est un classique du quotidien, plus rond que le curry vert et moins fumé que certains currys rouges. Bonne nouvelle: on peut en obtenir une version très fidèle avec des ingrédients secs, en conserve ou sous vide, parfaits pour une commande en ligne, tout en gardant le geste juste et la saveur nette.

• Portions: 4

Source: Asiatique Art Culinaire

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