Ceviche tradicional de Daiko Sushi
Si vas en busca de un plato fresco y apetitoso, el ceviche es una opción ganadora. Es habitual encontrar múltiples versiones y variaciones de esta elaboración peruana, a menudo fusionadas con sabores innovadores, pero hoy te enseñamos a preparar el ceviche tradicional tal como lo cocina Ricardo, el chef de Daiko Sushi (La Laguna).
- Raciones: 2
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- dorada
- cebolla morada
- Ají limo
- Cilantro fresco
- Canchitas serranas
- batata amarilla
- Ajinomoto
- cucharada de pasta de ají amarillo
- limas
- Un tallo de jengibre
- Un tallo de apio
- Un diente de ajo
- Una cebolla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto