赤ワインにもってこいレシピ04「まぐろのヅケ」
魚には白ワイン、と思いがちですが、赤身のまぐろは赤ワインでどうぞ。しょうゆはそのままだと少し生臭みが出てしまうので、少し煮詰めるのがポイントです。
材料
- まぐろ切り落とし 200g
- ☆しょうゆ 大さじ3
- ☆酒 小さじ1
- ☆みりん 小さじ1
- わさび 小さじ1
- すりごま 小さじ1
- 長いも 3cmほど
- 大葉 2枚
- きざみのり 少々
- いりごま 小さじ2
魚には白ワイン、と思いがちですが、赤身のまぐろは赤ワインでどうぞ。しょうゆはそのままだと少し生臭みが出てしまうので、少し煮詰めるのがポイントです。