Seitanburger met kimchi-mayo
Seitan is een traditionele Chinese vleesvervanger gemaakt van tarwegluten. Dit ingrediënt wordt al eeuwen gegeten door onder anderen boeddhistische monniken. Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst of bereidingstijd; zelf seitanburgers maken is juist supermakkelijk. De stoom doet meeste werk, terwijl jij een uurtje lekker achterover kan leunen in afwachting van het genot van heerlijke vegan burgers met een vleesachtige structuur en een hartige umamismaak.
- Tijd: 110 min
- Porties: 5
Bron: Foodies
Ingrediënten
- gedroogde shiitake
- kleine rode ui
- teentje knoflook
- tl donkere sojasaus
- tl marmite
- tl donkere misopasta
- gekookte rode biet
- el shiitake-weekvocht
- tarwegluten*
- kikkererwtenmeel
- tl gerooktepaprikapoeder
- tl komijnpoeder
- tl gedroogde dragon
- tl zout
- olie
- stoommandje
- bakpapier
- vershoudfolie
- el vegan mayonaise
- el vegan kimchi
- bosui
- vegan hamburgerbroodjes
- slablaadjes
- plakken tomaat
- plakjes vegan kaas