Vitello Tonnato, veau froid à la sauce au thon
Vitello Tonnato, un très bel accord "Terre-Mer", comme disent les chefs, originaire de Lombardie. À préparer en avance et à déguster froid ou à température ambiante.
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- veau
- carotte
- oignon
- branche céleri
- c à s vinaigre de vin blanc
- c à s huile d'olive
- sel
- poivre
- thon à l'huile
- filet anchois
- c à s câpre
- jaune d'oeuf dur
- jus de citron
- eau de cuisson du veau