【杉本シェフ】鶏もも肉のコンフィ
第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピ、鶏もも肉のコンフィのご紹介です。鶏もも肉を最高においしく焼く方法を教えていただきました。季節の野菜もじっくりと焼いて召し上がってみてくださいね。▼杉本シェフについて・帝国ホテルのwebサイトhttps://www.imperialhotel.co.jp/j/・帝国ホテル 公式チャンネルhttps://www.youtube.com/channel/UClyrigsHBXv4fLeFGt05eWg・帝国ホテルのInstagramhttps://www.instagram.com/imperialhotel_jp_official/?_fsi=w850apzp・帝国ホテルのFacebookhttps://www.facebook.com/imperialhoteljapan?_fsi=hn581ekEこちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/f01313c9-fe59-4472-8bcb-9f9585a01b1b
- 時間: 50 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 鶏もも肉 330g
- 塩 適量
- 粗挽き黒こしょう 適量
- コリンキー 70g
- ズッキーニ 70g
- 黄色いズッキーニ 70g
- 紫じゃがいも 70g
- にんじん 40g
- ヤングコーン 2本
- 塩 ひとつまみ
- オクラ 3本
- アスパラガス 1本
- タイム 適量
- ミニトマト 80g
- オリーブ 25g
- ケーパー 5g
- ニンニク 40g
- EVオリーブオイル 120ml
- EVオリーブオイル 適量
- イタリアンパセリ 適量