Opskrift på pastadej

At lave frisk pasta fra bunden er en skøn og tilfredsstillende proces, der giver en helt særlig smagsoplevelse. En vigtig ingrediens i en god pastadej er melet, og en favorit blandt pastaentusiaster er Tipo 00 hvedemel.u003cbru003eTipo 00 hvedemel er en type italiensk mel, der er meget fintmalet og har en lavere indhold af protein end almindeligt hvedemel. Det er denne lave proteinmængde, der giver pastadejen sin bløde og silkeagtige konsistens. Tipo 00 hvedemel er ideel til at lave frisk pasta, da det giver pastaen en let og luftig struktur.

• Portioner: 4

Kilde: Opskriften.nu

Importér til min kogebog