Empanadas di avanzi con yogurt speziato | Why Waste?
La ricetta delle empanadas di Jessica Rosval, chef di Casa Maria Luigia, è un modo delizioso di utilizzare gli avanzi che abbiamo nel frigorifero aggiungendo un po' di carne e insaporendo tutto con la riduzione di grasso di manzo per un ripieno gustoso.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Farina 00: 250 g
- Curcuma: 6 g. in polvere
- Sale Kosher: 6 g
- Grasso di manzo: 140 g
- Acqua: 90 g. ghiacciata
- Manzo: 400 g. avanzi
- Albicocche secche: 70 g
- Mandorle: 50 g. tostate
- Prezzemolo: Una manciata
- Cumino: 5 g
- Aglio: q.b
- Olio Extravergine di Oliva: q.b
- Brodo: 10 g
- Sale: q.b
- Pepe: q.b
- Yogurt Greco: 100 g
- Cumino: Mezzo cucchiaino
- Paprika: Mezzo cucchiaino
- Scorza di limone: Mezzo
- Prezzemolo: Un cucchiaio. tritato
- Sale Kosher: Mezzo cucchiaino