Entremets agrumes façon puzzle

Entremets agrumes façon puzzle

La recette d’entremets agrumes façon puzzle de Mathieu pour l’épreuve créative du Meilleur Pâtissier (épisode 1)

Source: M6+ ACTU

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Ingrédients

de gélatine
de poivre de Timut
de chocolat blanc
de crème liquide entière
de jus d’orange sanguine
de jus de citron jaune
de sucre
d’agar-agar
Zestes de 4 oranges sanguines
de beurre fondu
d’huile d’olive
de poudre d’amande
de farine
de levure chimique
d’œufs entiers
de crème liquide
de blancs d’œufs
de beurre pommade
de sucre glace
d’œuf
de farine T55
de fleur de sel
Suprêmes d’oranges sanguines
Spray velours blanc
Spray velours orange

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