Polpettone di patate
Il polpettone alle patate diventa un secondo piatto leggero, da servire con una fresca insalata in foglia. Si prepara in anticipo e, in estate, è buono gustato anche freddo! Se volete tramutarlo in un piatto vegetariano, potete omettere il prosciutto cotto oppure sostituirlo con zucchine grigliate o altra verdura cotta a vostro piacere.
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette della Nonna
Ingredienti
- gr di patate pesate con la buccia
- uovo
- cucchiai di parmigiano reggiano
- gr di mozzarella
- cucchiai di salsa di pomodoro
- fette di prosciutto cotto
- cucchiai di pangrattato
- cucchiaino di prezzemolo tritato
- basilico fresco qb
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb