Costelinha ao Molho Barbecue: Receita Caseira com Sabor Defumado
A costelinha ao molho barbecue é um dos pratos mais icônicos da culinária americana, adaptado com folga à mesa brasileira pelo sucesso entre quem gosta de carne suína suculenta com sabor agridoce e levemente defumado. A combinação funciona porque a carne da costelinha tem gordura natural que derrete no calor, enquanto o molho barbecue envolve os pedaços criando aquela camada brilhante e caramelizada que todo mundo reconhece.Esta versão prepara um molho barbecue caseiro do zero, misturando ketchup, açúcar mascavo, melado de cana, vinagre de maçã, molho inglês, fumaça líquida, páprica picante e especiarias, cozidos juntos até formar um molho espesso, brilhante e cheio de camadas de sabor. As costelinhas são primeiro fritas para selar e dourar, depois envoltas no molho ainda quente, que adere à carne criando a cobertura característica do barbecue americano.Com dificuldade fácil, rendimento de 4 porções e tempo total de 60 minutos, é ideal para receber amigos em happy hours caseiros, almo…
- Porções: 4
Fonte: Receitas Nestlé
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Ingredientes
- peças de costelinha suína já cortadas
- Sal à gosto
- Pimenta-do-reino à gosto
- de azeite de oliva
- cebola branca pequena picada
- dentes de alho picados
- de açúcar mascavo
- de vinagre de maçã
- de melado de cana
- de ketchup
- de molho inglês
- colheres de fumaça líquida
- colheres de páprica picante
- meia colher de cravo da índia
- meia colher de pimenta-do-reino
- de óleo de milho