Perfektes Boeuf Bourguignon - Schritt für Schritt
Wer Boeuf Bourguignon kocht, sucht geschmackliche Tiefe, saftigstes Fleisch, Rotweinsäure und Zwiebelsüße. Das Gericht in Perfektion zuzubereiten ist keine Frage des Könnens, sondern vielmehr eine Frage von Präzision und Hingabe. Wir erklären euch im Detail, worauf es ankommt.
- Portionen: 4
Quelle: Fleischglück
Zutaten
- Fleisch aus der Rinderschulter
- Butterschmalz
- EL Mehl Type 405
- EL Tomatenmark
- Karotten
- Knollensellerie
- Zwiebeln
- Flasche Burgunder Rotwein
- Liter Rinderfond
- Speck
- Champignons
- Schalotten
- mehlig kochende Kartoffeln
- Milch
- Butter
- Lorbeerblatt
- Petersilie