Sopa de boniato y lentejas rojas al curry
Una sopa reconfortante y rica en fibra que combina boniatos y lentejas cargadas de proteína para obtener energía sostenida y un nivel de azúcar en sangre equilibrado durante todo el día.
- Tiempo: 35 min
- Raciones: 6
Fuente: logifoodcoach.com
Ingredientes
- curry en polvo medio
- aceite de oliva
- cebollas, ralladas
- manzana de mesa, pelada, sin corazón y rallada
- dientes de ajo, machacados
- tallos de cilantro fresco, picados
- jengibre fresco, rallado
- boniatos, pelados y rallados
- caldo de verduras bajo en sodio
- lentejas rojas
- leche
- jugo de lima fresco