Nevzine Tarifi

Son yılların en sevilen tatlılarından biri nevzine. Bir Kayseri tatlısı bildiğim kadarıyla. Hamurunda kullanılan tahin ve şerbetinde kullanılan pekmezle Türk mutfağının en sevilen ikililerinden olan tahin ve pekmezi bir araya getiriyor. Bir kurabiye hamuru hazırlanarak fırın kabına yayılarak pişiriliyor ve pekmezli şerbetle şerbetleniyor. Tatlıdan yoğun miktarda tahin tadı ve kokusu geliyor. Tahin seviyorsanız bayılacağınız bir tatlı. Bu arada çok gevrek bir hamuru olduğu için şerbetini ilk döktükten sonraki kıvamı hamurumsu oluyor. Buzdolabında bekledikten sonraysa helvamsı bir kıvama ulaşıyor. O yüzden tatlıyı dilimlemek ve servis etmekte acele etmeyin. Kışın çok tat vermez ama yaz için üzerine ya da yanına bir parça Maraş dondurması koymak aldığınız hazzı artıracaktır. Afiyetle kalın... Malzemeler: Hamuru için; 100 g oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı tahin, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt, 1 su bardağı çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı kabart…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 8

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar