Tournedos Rossini
Den perfekte kombination af oksemørbrad og foie gras
- Portioner: 4
Kilde: Livets små ting
Ingredienser
- mørbrad eller 2 halve mørbrad )
- fersk Foie Gras
- Trøffel eller på glas )
- skiver ristet daggammelt brød )
- gram frisk persille
- olie pr. 80 gram kogt persille
- gram salt pr. 80 gram persille
- Isvand )
- skalotteløg
- laurbærblad
- par kviste frisk timian
- fed hvidløg
- peberkorn )
- dl hvidvin
- dl portvin
- dl Madeira
- dl kyllingefond
- kviste frisk Timian
- gram Små kartofler med skræl vaskes grundigt
- spsk tørret timian
- tsk groft salt