Ricotta fatta in casa
Non tutti sanno che la ricotta si può produrre a casa con moltissima facilità ed altrettanta soddisfazione. E’ sufficiente del latte crudo, due fuscelle per ricotta (potete chiederle al banco dei salumi del supermercato, ve le regaleranno volentieri, loro di solito le buttano) un pizzico di sale, qualche cucchiaio di aceto di mele ed il gioco è fatto. Con un litro di latte otterrete circa 200 grammi di ricotta freschissima. La ricotta fatta in casa ha davvero un buon sapore, è un secondo leggero da accompagnare alle verdure oppure, scaldata con un po’ di rosmarino e olio, è un ottimo condimento per la pasta. In questa ricetta ho voluto proporvi, oltre la versione classica di ricotta bianca salata, anche quella condita con del peperoncino sott’olio, una vera e propria prelibatezza per gli amanti del cibo piccante. Questa, accompagnata ai crostini di pane, è un’ottima idea per un aperitivo sfizioso!
- Tempo: 260 min
- Porzioni: 2
Fonte: Ricette.com
Ingredienti
- litri Latte crudo
- cucchiai Aceto di mele
- cucchiaini Peperoncino sott'olio
- quanto basta Sale fine