Merguez maison algérienne
Des merguez maison algériennes préparées avec de l’agneau, du cumin, du paprika, du fenouil, de l’ail et de la harissa. Une recette traditionnelle bien parfumée, parfaite à griller à la poêle, au barbecue ou au four.
- Temps: 30 min
- Portions: 20
Source: Amour de cuisine
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Ingrédients
- de viande d’agneau avec son gras
- c. à soupe et demie de graines de fenouil moulues
- c. à soupe de paprika
- gousses d’ail écrasées
- c. à soupe d’harissa, ou plus selon le goût
- c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- c. à café de cumin en poudre
- c. à café et 1/4 de sel fin
- c. à café de poivre moulu
- c. à soupe d’ail séché
- c. à café de graines de coriandre en poudre
- c. à soupe de persil séché
- c. à soupe de coriandre séchée
- Boyaux naturels ou boyaux au collagène halal