Entremets champagne fraise
Entremets champagne fraise (desserts Recettes fruitées) - Prêt en 9 h 50 min - Recette accessible et à coût moyen pour 8 personne(s). Créée par chef_laurent
- Temps: 590 min
- Portions: 8
Source: guydemarle.com
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Ingrédients
- gramme de fraises surgelées
- gramme + 35 gramme + 90 gramme de purée de fraise
- gramme + 70 gramme + 80 gramme de sucre
- gramme de pectine
- gramme de beurre
- gramme de sucre glace
- gramme poudre d'amande
- gramme de farine
- zeste de citron jaune
- oeuf
- pincée de sel
- gramme + 80 gramme de pistoles de chocolat blanc
- gramme de beurre de cacao mycryo
- gramme + 6 gramme de gélatine
- gramme champagne blanc demi sec
- jaune d’œuf
- gramme crème fraîche liquide entière
- gramme de lait concentré sucré
- gramme de sirop de glucose déshydraté
- pointe de couteau de colorant alimentaire rouge