Räk- och fläskdumplings ”Siu Mai”
Siu mai är en färgglad, perfekt liten munsbit och förmodligen den mest populära dumplingen bland alla kinesiska dim sum. I Hongkong görs den nästan alltid med en blandning av fläsk och räkor, men den som vill kan tillsätta lite svamp också.
- Tid: 90 min
- Portioner: 30
Källa: ICA.se
Ingredienser
- dl vetemjöl
- dl vatten
- ägg
- dl kinesisk soja
- dl farinsocker
- kanelstång
- tsk fänkålsfrön
- stjärnanis
- tsk mortlad sichuanpeppar
- cm färsk skivad ingefära
- salladslökar
- morot
- vitlöksklyftor
- skalade räkor
- fläskfärs
- msk finriven färsk ingefära
- äggvitor
- tsk majsstärkelse
- färskpressad juice av 1/2 citron
- msk kinesisk soja
- msk sesamolja
- krm salt
- krm svartpeppar
- rapsolja